🍴ОСТРЫЙ В АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
🔹Семга стейк, 600 гр
🔹Салат корн, 100 гр
🔹Сахар, 100 гр
🔹Черный перец, 10 гр
🔹Перец чили молотый, 10 гр
🔹Апельсин, 1 шт
🔹Имбирь свежий, 40 гр
🔹Перец чили стручковый свежий, 1шт
Приготовление:
Смешайте сахар с солью и черным перцем и молотым чили на плоском блюде. Просушенные насухо стейки из семги обваляйте в смеси сахара и перца.
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложите в сковороду семгу и готовьте на среднем огне, переворачивая, пока лосось не карамелизуется с обеих сторон.
В это время приготовьте апельсиновый соус. Срежьте цедру с апельсина, сок выжмите в ковшик. Мелко нарежьте цедру и имбирь. Разрежьте перец чили вдоль, удалите семена (это самая острая часть) и мелко нарежьте кусочек перца – точное количество регулируйте на свой вкус. Добавьте в ковшик воду в объеме апельсинового сока, цедру, имбирь и чили и доведите до кипения. Попробуйте соус – можно также добавить немного сахара и черного перца.
Перед подачей процедите.
Подавайте готовый лосось с зеленым салатом и острым апельсиновым соусом.
Приятного аппетита :)